MÁSTER EN CALIDAD ALIMENTARIA BRC V7 IFS V6 E ISO 22000 2005

Postgraduate programme

MÁSTER EN CALIDAD ALIMENTARIA BRC V7 IFS V6 E ISO 22000 2005

Offered by EUROPEAN QUALITY FORMACIÓN

ONLINE Direct university enquiry No obligation

Home Quality ISO Logistics: A Pathway to Sustainable Success

Programme overview

Why choose this programme?

Mejora tu empleabilidad ya que uno de los principales sectores emergentes en España es la Industria de la Alimentación.

Mejora tu cualificación profesional, disponiendo de estos conocimientos las empresas reconocerán a verdaderos profesionales dentro de sus plantillas y permitirán mejorar los procesos de trabajo.

Conocimientos actualizados, dispondrás de las ultimas exigencias y medidas en materia de Calidad Alimentaria que hoy en día se está exigiendo a nivel nacional e internacional.

Ser una de las primeras personas en disponer de los conocimientos actualizados en la Norma BRC food Versión 7

Objetivos

El Máster de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas gestión de APPCC y las Normas ISO 22000, BRC e IFS en empresas del sector alimentario.

- Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005

- Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).

- Incorporar y certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 en la organización.

Se incluyen cuatro Master Class realizadas por expertos en la materia que te ayudan a consolidar los conocimientos adquiridos durante el estudio de las unidades didácticas.

Modality

ONLINE

Tuition fee

€369

Precio con beca del 50%. Antes 858,00 €

Dates and duration

500 hs.
Duración: 1 año desde el comienzo

Next Date: Modalidad abierta

SYLLABUS

M"DULO 1 - DIFERENCIAS ENTRE BRC v.6 Y BRC v.7
1.1 - Diferencias entre BRC v.6 y BRC v.7
Auto evaluación 1

» M"DULO 2 - INTRODUCCI"N AL PROTOCOLO BRC 7
2.1 - Introducción al Protocolo BRC v.7
Auto evaluación 2

» M"DULO 3 - COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO
3.1 - Compromiso del Equipo Directivo
Auto evaluación 3

» M"DULO 4 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC
4.1 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Cinco primeros pasos del Codex Alimentarius
4.2 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Los siete principios del Codex Alimentaius
Auto evaluación 4

» M"DULO 5 - SISTEMA DE GESTI"N DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
5.1 - Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria I
5.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria II
Auto evaluación 5

» M"DULO 6 - NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES
6.1 - Normas Relativas a las Instalaciones: exterior, seguridad, diseño y estructura
6.2 - Normas Relativas a las Instalaciones: servicios, equipos, mantenimiento, personal, almacenamiento y expedición
6.3 - Normas Relativas a las Instalaciones: contaminación, detección de cuerpos extraños, limpieza, residuos, excedentes y plaga
Auto evaluación 6

» M"DULO 7 - CONTROL DE PRODUCTO
7.1 - Control del Producto
Auto evaluación 7

» M"DULO 8 - CONTROL DE PROCESOS Y REQUISITOS PARA EL PERSONAL
8.1 - Control de Proceso y Requisitos relativos al Personal
Auto evaluación 8

» M"DULO 9 - PROTOCOLO DE AUDITORÍA
9.1 - Protocolo de auditoría
Auto evaluación 9

» M"DULO 10 - AUDITORÍA ANUNCIADA
10.1 - Auditoría anunciada
Auto evaluación 10

» M"DULO 11 - AUDITORÍA NO ANUNCIADA
11.1 - Auditoría no anunciada
Auto evaluación 11

» M"DULO 12 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, M"DULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORÍA
12.1 - Programa de Mercados Globales, Módulos Voluntarios y post auditoría
Auto evaluación 12

» M"DULO 13 - Introducción IFS
13.1 - Introducción al Estándar IFS Food.
Auto evaluación 13

» M"DULO 14 - El Proceso de Certificación en IFS
14.1 - El Proceso de Certificación en IFS
14.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS
Auto evaluación 14

» M"DULO 15 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos
15.1 - Responsabilidades de la Dirección
15.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
15.3 - Gestión de los Recursos
Auto evaluación 15

» M"DULO 16 - Planificación y Proceso de Producción
16.1 - Planificación y Proceso de Producción I
16.2 - Planificación y Proceso de Producción II
16.3 - Planificación y Proceso de Producción III
Auto evaluación 16

» M"DULO 17 - Control, Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones
17.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
17.2 - Trazabilidad, OGM, alérgenos, auditorías e inspecciones
Auto evaluación 17

» M"DULO 18 - Medición, Gestión y Food Defense
18.1 - Medición, análisis y mejoras
18.2 - Food Defense
Auto evaluación 18

» M"DULO 19 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS
19.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS 19.2 - Otras Normas IFS
Auto evaluación 19

» M"DULO 20 - Implantación de la norma ISO 22000:2005
20.1 - Introducción a la Normalización
20.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria
20.3 - Introducción a ISO 22000:2005
Auto evaluación 20

» M"DULO 21 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
21.1 - Definiciones
21.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
Auto evaluación 21

» M"DULO 22 - Responsabilidades de la Dirección
22.1 - Responsabilidades de la Dirección I
22.2 - Responsabilidades de la Dirección II
Auto evaluación 22

» M"DULO 23 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)
23.1 - Recursos Humanos
23.2 - Instalaciones
Auto evaluación 23

» M"DULO 24 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)
24.1 - Actividades productivas
24.2 - Pre requisitos - Otros
Auto evaluación 24

» M"DULO 25 - APPCC I
25.1 - APPCC: Pasos Preliminares
25.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros
Auto evaluación 25

» M"DULO 26 - APPCC II
26.1 - Elaboración del APPCC
26.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes
Auto evaluación 26

» M"DULO 27 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
27.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
Auto evaluación 27

» M"DULO 28 - La Certificación ISO 22000
28.1 - La certificación ISO 22000
Auto evaluación 28

» M"DULO 29 - Caso Práctico
29.1 - Caso Práctico
Auto evaluación 29

» EXAMEN FINAL

El alumno cuenta también con recursos tales como:
- Artículos relacionados
- Documentación anexa